Sustentabilidade no vinho e no azeite: da exigência do mercado à resposta estruturada

A sustentabilidade no vinho e no azeite exige demonstração estruturada, conheça o papel dos referenciais PSA, PSVA e RNCSSV.

No contexto europeu, a sustentabilidade deixou de ser uma abordagem genérica e declarativa para passar a assumir um caráter estruturado e verificável. A pressão regulamentar e as cadeias de valor têm vindo a exigir que as empresas demonstrem controlo sobre a sua atividade e sobre a sua cadeia de fornecimento.

Clientes, distribuidores e financiadores solicitam cada vez mais informação concreta sobre:

• origem dos produtos
• rastreabilidade
• consumos de recursos
• práticas adotadas
• critérios de seleção de fornecedores

O desafio não está, na maioria dos casos, na ausência de dados. Os dados existem, mas encontram-se frequentemente dispersos, organizados em formatos distintos e sem uma lógica que permita a sua consolidação e leitura integrada. É esta fragmentação que dificulta a resposta a pedidos externos, tornando-a inconsistente e, muitas vezes, difícil de sustentar ao longo do tempo. Quando a informação não está estruturada, a rastreabilidade perde-se, a coerência diminui e a capacidade de demonstrar o que é feito na operação fica comprometida.

É neste ponto que os referenciais de sustentabilidade assumem particular relevância operacional. No setor do vinho e do azeite, referenciais como o Referencial Nacional de Certificação de Sustentabilidade do Setor Vitivinícola (RNCSSV), o Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo (PSVA) e o Programa de Sustentabilidade do Azeite (PSA) oferecem uma estrutura que permite organizar a informação ao longo da cadeia de valor, definindo critérios, indicadores e requisitos verificáveis. Mais do que uma certificação, estes referenciais funcionam como instrumentos de trabalho, permitindo transformar dados dispersos em informação estruturada, coerente e auditável, criando condições para responder de forma consistente tanto a auditorias como a exigências da cadeia de valor.

A sua implementação implica a organização de processos, a definição de evidências e a criação de uma lógica de resposta sustentada. Na prática, trata-se de passar de uma situação em que a informação existe, mas não está preparada para ser demonstrada, para um modelo no qual essa informação é recolhida, organizada e apresentada de forma consistente.

A experiência demonstra que este processo começa pela estruturação da informação: identificar dados relevantes, organizar evidências e garantir consistência ao longo do tempo. É este exercício que permite evoluir de uma resposta reativa, baseada na procura pontual de informação, para uma abordagem estruturada, capaz de suportar auditorias e responder às exigências de mercado.

No próximo dia 30 de abril, a Agricert promove um webinar dedicado aos referenciais PSA, PSVA e RNCSSV, partindo do enquadramento regulamentar atual — nomeadamente das exigências associadas ao relato de sustentabilidade (VSME) — e da forma como estas se refletem ao longo da cadeia de valor.

A sessão incidirá sobre o posicionamento destes três referenciais no âmbito ESG, os domínios que abrangem, os pontos de contacto entre si e o tipo de resposta que permitem estruturar face a exigências concretas de mercado.

O webinar terá a duração de 1h30, será realizado em formato online e a participação é gratuita, mediante inscrição obrigatória.

A inscrição pode ser efetuada aqui.